VIETNAMESE SUMMER ROLLS

Ajattelin että voisin pitkästä aikaa jakaa vähän ruokavinkkiä! Tutustuin vietnamilaisiin kesärulliin ensimmäistä kertaa viime kesänä, kun oltiin kavereiden kanssa piknikillä Suomenlinnassa, ja yksi kaveri oli tehnyt näitä evääksi meille. Sen jälkeen niitä on tullut tehtyä omin päin, ja etsittyä itselle sopivaa versiota. Näitähän voi täyttää melkein millä vaan, lihalla, katkaravuilla, lohella tai kasviksilla. Me ollaan tykätty vegeversiosta, jossa tofu on pääosassa. Rullat ovat siis kylmiä, eikä niitä friteerata mitenkään lopuksi. Sopivat mielestäni kivasti näihin kuumiin hellepäiviin, kun mikään kuuma ruoka ei oikein maistu.

Ideana on viipaloita raaka-aineet pitkulaiseen muotoon, kastella riisipaperirullat kuumassa vedessä ja täyttää ne oman maun mukaan. Me ollaan kerätty pöydälle raaka-aineet, ja jokainen on tehnyt itse omat rullansa. Nämä kun eivät oikein säily jääkaapissa, vaan ne pitää syödä heti. Tofut olen ostanut marinoituina, kieritellyt ne seesaminsiemenissä ja paistanut sitten pannulla. Niitä voi laittaa lämpiminä rullien väliin, mutta maistuvat seuraavana päivänä kylminäkin.

Riisipaperirullien täytteeksi voi laittaa esimerkiksi:

Tofua

Kurkkua

Avocadoa

Pikkelöityä porkkanaa
Ituja

Sweet thai basilikaa

Korianteria

Sweet chili saucea

Satay-kastiketta (superherkku maapähkinäkastike, tää on must!)

Riisinuudeleita (eli vermisellinuudeleita)
Chiliä
Kevätsipulia
Salaattia

Aineksia löytyy hyvin esimerkiksi Hakaniemen Viivoanista, nuo riisipaperit, riisinuudelit, sweet thai basilikat, korianterit ja satay-kastikkeet kannattaa ainakin ostaa sieltä. Suurin osa aineksista löytyy toki ihan tavallisista ruokakaupoista.

Kastikkeita voi laittaa rullien sisään, tai sitten dippailla kastikkeissa syönnin lomassa. Minusta on aika kätevää laittaa kastikkeet jo valmiiksi rullaan. Oletteko syöneet näitä? Mitä sinä yleensä pistät rullien väliin?